O Curso de Pós-graduação em MBA em Gastronomia, tem como objetivo os seguintes aspectos:

– Aplicar técnicas gastronômicas na alimentação e nos serviços de alimentação e nutrição;

– Capacitar profissionais para a gestão em gastronomia;

– Conhecer a história da alimentação e as cadeias de produção de alimentos;

– Identificar os processos químicos e bioquímicos dos alimentos e da nutrição.

– Proporcionar ao aluno a reflexão sobre os processos envolvidos no âmbito da gastronomia, bem como a utilização de ferramentas que contribuirão para uma atuação profissional singular.